Dzień: 9 stycznia 2020

Pieczywo bezglutenowe

Co musimy wiedzieć o pieczywie bezglutenowym?

Jaki chleb wybrać?

Chleb w bezglutenowej diecie to bardzo często poruszany temat. Chociażby z tego powoduje, że ten, który się powszechnie spożywa jest dostępny w większości sklepów, ale niestety ze swojego jadłospisu musimy go wyeliminować. Dzieje się tak, ponieważ jest sporządzany z żyta, jęczmienia oraz pszenicy. Jednak w internetowych sklepach oraz w wielu supermarketach jest także dostępne pieczywo bezglutenowe. Można sobie nawet kupić mieszanki specjalne do samodzielnego wypieku chleba bezglutenowego i cieszyć się znów przepysznymi kanapkami.

Razem z rosnącymi wciąż osobami mającymi celiakię oraz nietolerancję glutenu, także się poszerza baza produktów z bezglutenowej żywności. Szczególnie jest to zauważalne w przypadku chleba bez glutenu. Wśród produktów bezglutenowych można przebierać dowolnie między chlebem z orzechami, nasionami, ziarnami czy też bakaliami. Można nawet wyróżnić także bezglutenowy chleb puszysty, chrupkie bezglutenowe pieczywo czy też chleb bezglutenowy dla dzieciaków, który wyróżnia się delikatnością oraz lekką nutką słodkości.

Chleb powszedni bezglutenowy z tradycją

Pieczywo powszednie z uwagi na swoją tradycję w dalszym ciągu jest wybieranym najczęściej rodzajem pieczywa. Konsumenci są po prostu przyzwyczajeni do jego konsystencji oraz smaku. Dlatego właśnie w efekcie samych chlebów bez glutenów jednak zabraknąć go nie może. W związku z  tym wiele piekarniczych firm posiada w swojej ofercie chleb powszedni, ale bezglutenowy. Jest w wielu wypadkach wypiekany od ponad dziesięciu lat oraz także stanowi produkt flagowy tychże firm. To dlatego właśnie, że u początku działalności ideą było samo wytwarzanie pieczywa bezglutenowego tak, aby móc odwzorować smak, właściwości tradycyjne chleba oraz oczywiście wygląd. Po wielu latach ten powszedni chleb bezglutenowy jest w dalszym ciągu produktem topowym. Jest to także pieczywa wolne od barwników, GMO oraz aromatów sztucznych.

Wieloziarnisty chleb bezglutenowy z sieminiem

Jednym z zaleceń głównych wielu dietetyków jeśli chodzi o spożywanie węglowodanów jest zmiana całkowita dotychczasowego pieczywa. Sugeruje się wówczas wymianę bochenków jasnych na wieloziarnisty chleb. Pod warunkiem, że dana osoba nie ma problemów trawiennych. Taki dokładnie też sposób codziennego zaopatrzenia w węglowodany jadłospisu wykorzystać można na diecie, która jest stosowana właśnie przez osoby z celiakią. Bezglutenowy chleb wieloziarnisty urozmaicony płatkami jaglanymi, mąką z łubinu oraz słonecznikiem czy też siemieniem lnianym jest o wiele bardzo wartościowy, a niżeli jasny zwykły chleb.

Food obraz autorstwa master1305 - www.freepik.com