|
Wyeast XL 1007 German Ale 125ml
Szczep
drożdży prawdziwie górnej fermentacji, niska produkcja
estrów, szeroki zakres temperatur pozwala na zastosowanie w
produkcji wielu różnych stylów. Fermentacja w niższych
temperaturach da piwa o lagerowym charakterze, łącznie z produkcją
związków siarki. Z kolei w wyższych temperaturach wytworzy
estry owocowe. Piwa mało się klarują. Piwa szybko dojrzewają,
nawet w niskich temperaturach fermentacji. Poziom diacetylu nisku lub
niewyczuwalny.
Flokulacja:
niska
Atenuacja: 73-77% Zakres temperatur: 13-20° C Tolerancja alkoholowa: około 11%
Standardowe
style dla szczepu:
American Wheat or Rye Beer Berliner Weisse Bière de Garde Düsseldorf Altbier Kölsch Northern German Altbier |
