|
Wyeast 2124 Bohemian Lager 50ml
Najczęściej
używany szczep drożdży dolnej fermentacji na świecie. Produkuje
charakterystyczne słodowe piwa, z małą zawartością estrów
i rześkim końcem. Wyjątkowo uniwersalny szczep, nadaje się
doskonale do wielu różnych piw. Wskazana jest przerwa
diacetylowa w 14°C przez 24 godziny w momencie ukończenia
fermentacji. Można również wykorzystać ten szczep do
fermentowania piw pseudo-górnej fermentacji w 18-22°C, co
eliminuje wytwarzanie związków siarki.
Flokulacja:
średnia
Atenuacja: 73-77% Zakres temperatur: 9-14° C Tolerancja alkoholowa: około 9%
Standardowe
style dla szczepu:
Baltic Porter Bière de Garde Bohemian Pilsner Classic American Pilsner Dark American Lager Doppelbock Dortmunder Export Eisbock German Pilsner (Pils) Maibock/Helles Bock Munich Dunkel Munich Helles Oktoberfest/Märzen Schwarzbier (Black Beer) Traditional Bock Vienna Lager |
