|
Wyeast 5733 Pediococcus
Bakterie kwasu
mlekowego, które można znaleźć w wielu belgijskich piwach,
w których dodatkowa kwasowość jest konieczna i pożądana.
Często spotykane w geuze. Produkcja kwasu mlekowego zwiększa się
wraz z czasem przechowywania. Może produkować niskie ilości
diacetylu.
Zakres
temperatur:
15-35° C
Tolerancja alkoholowa: około 9%
Standardowe
style dla szczepu:
Fruit Lambic
Gueuze Straight (Unblended) Lambic
|
